Freundschaftsbesuch
auf Schloss Reichenau

«Der Pinot Noir ist eine kapriziöse Diva, die uns Winzer vor allem in schwierigen Jahren fordert. Dann zeigt sich, ob wir auf der Höhe unseres Könnens sind.»

Gian-Battista

Die Schweiz
als Pinot-Noir-Land

Der Pinot Noir gilt als die nobelste und feinste Rotweinsorte der Welt. Er ist schwierig im Anbau, da ihn seine dünnen Traubenschalen anfällig für Fäulniserkrankungen machen. Zudem stellt er hohe Ansprüche an Boden, Standort und Klima. Er mag Kalksteinböden und relativ kühle Anbaugebiete. «Wenn der Pinot Noir zu schnell reift, verliert er seine aromatische Komplexität und seinen Finessenreichtum», kommentiert Marilen.

Lange galt es als ausgemacht, dass grosse Pinot-Noir-Weine nur im Burgund erzeugt werden können. Dieser Vorbehalt ist freilich längst widerlegt, keltern doch ambitionierte und qualitätsbewusste Winzerinnen und Winzer nunmehr auch in anderen Anbaugebieten hervorragende Pinot-Noir-Gewächse. Das gilt auch für die Schweiz, wo der Pinot Noir mit einer Rebfläche von 3948 Hektaren (2019) die wichtigste Rotweinsorte ist. Auch im Haus Schwarzenbach spielt der Pinot Noir eine grosse Rolle. Aktuell ist ein Viertel der Rebfläche – rund 2,4 Hektaren in fünf Reblagen – mit Pinot Noir bestockt.

Wenn Winzerfreunde zusammenkommen, dann wird natürlich nicht nur über Wein geredet. Man verkostet
und trinkt zusammen immer auch die eigenen Weine, aktuelle Jahrgänge ebenso wie ältere, gereifte Tropfen. Der Verkostungsreigen beginnt mit zwei Top-Gewächsen des Jahrgangs 2016: vom Schloss Reichenau der «Johann-Baptista» und von Schwarzenbach Weinbau der «Sélection». Im «Johann-Baptista» finden die Trauben zweier unterschiedlicher Lagen in Chur harmonisch zusammen. «Das Ziel ist es, einen etwas eleganteren, runderen und früher trinkreifen Wein zu keltern als den kräftigeren ‹Gian-Battista›, die Top-Kreation meines Vaters», erklärt Johann-Baptista. Der «Sélection» seinerseits vereint die besten, einzeln gekelterten Pinot-Noir-Lagen und Alains und Marilens Auswahl der schönsten Pinot-Noir-Barriques eines Jahrgangs. Marilen: «Dieser Wein soll sich durch Eleganz, Komplexität und ein gutes Alterungspotenzial auszeichnen.»

«2016 war ein eher kühles Jahr», kommentiert Johann-Baptista von Tscharner. «Das Resultat sind stoffig-elegante Pinots Noirs mit schönen rotbeerigen Fruchtnoten und einer saftigen, harmonisch integrierten Säure.» Alain nickt zustimmend: «2016 ist einer besten Pinot-Noir-Jahrgänge der letzten Jahre», sagt er und fügt an: «Das sind zwei schöne, jahrgangstypische Weine, die schon jetzt grossen Trinkspass bereiten, denen aber noch etwas Kellerruhe gut bekommt, damit sie zeigen können, was in ihnen steckt.»

Wie aber steht es um Pinot-Noir-Gewächse der beiden Weingüter, die bereits etliche Jahre Kellerruhe genossen haben? In der Weinwelt gilt bekanntlich die Regel, dass ein Wein dann als gross und nobel bezeichnet werden kann, wenn er sich während mindestens zehn Jahren in positiver Richtung weiterentwickelt. Auf dem Prüfstand sind von jedem Weingut je zwei Pinot Noirs aus den 1980er-Jahren. Nach der Verkostung ist man sich einig: Alle vier Weine haben sich sehr gut gehalten, zeigen noch Rückgrat und eine beachtliche säuregestützte Frische. Nein, das sind keine Mainstream-Weine, sondern eigenständige Kreszenzen mit Charakter und einer beeindruckenden Langlebigkeit. Wenn das kein verheissungsvolles Zukunftsversprechen für die heute erzeugten Weine ist!