Abfüllungen
Neue Weine auf der Flasche
– Eine spannende Zeit im Keller
Im März starten wir traditionell mit den Abfüllungen. In diesem Jahr machten der langeersehnte Federweisser 2024 und der Riesling-Sylvaner 2024 den Anfang.
Aber was braucht es eigentlich, damit ein Abfülltag erfolgreich durchgeführt werden kann?
Ein eingespieltes Team
Planung, Vorbereitung,
und Konzentration
«Ein Abfülltag ist mehr als das reine Abfüllen der Weine in die Flasche. Da muss ein Rädchen ins andere greifen, damit alles reibungslos läuft», sagt Marilen.
Alle Arbeiten, die bis zum Abfülltag gemacht sein müssen:
- alles Material bestellt (zwei bis drei Monate im voraus)
- Wein füllbereit, hat analytische und sensorische Tests bestanden
- (Abfüll-)Anlage gereinigt und startbereit
- Flaschen im Keller bereit
- Richtige Zapfen und Schrumpfkapsel oder Drehverschluss bereit
- Kartons beschriftet, Einlagen und Klebeband bereit
- Etiketten eingespannt
- Leere Paletten und Gitterboxen bereit
- Drei fitte Teammitglieder für Überwachung Keller, Flaschen aufstellen, Flaschen einpacken und wegfahren
- Süsses bereit für Powersnack
- Mittagessen bereit und Feierabend-Apéro kaltegestellt
...und ganz wichtig: Während der Arbeit darf der Spass nicht zu kurz kommen.
«Das Abfüllen ist ein spannender Moment. Kommt der neue Wein gut an? Man ist immer auch ein bisschen aufgeregt, wenn es auf die Flasche geht», gesteht Alain.
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